Bí quyết kho cá với lá đinh lăng cực ngon
Bí quyết kho cá với lá đinh lăng cực ngon
Không chỉ là cây cảnh thông dụng, cây rau được ưa dùng, đinh lăng còn là một vị thuốc nam có tính năng chống dị ứng, giải độc thức ăn, chống mệt mỏi và làm tăng sức dẻo dai của cơ thể. Lá đinh lăng được coi là loại cây cỏ nhiều dương tính, không bao giờ bị sâu phá hoại, rất dễ ăn, thơm, bùi.
Trong dân gian đinh lăng còn được gọi là cây gỏi cá, tên khoa học là polyscias fruticosa harms thuộc họ ngũ gia bì. Rễ đinh lăng có vị ngọt, hơi đắng, tính mát, có tác dụng thông huyết mạch. Lá đinh lăng có vị nhân nhẩn, chua chua và bùi, có tác dụng giải độc thức ăn, chống dị ứng, chữa ho ra máu, kiết lỵ… Lá phơi khô nấu lên có mùi thơm đặc trưng. Lá đinh lăng còn được dùng để chống dị ứng mẩn ngứa, bồi bổ cho sản phụ, người già, người bệnh đau mới dậy.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ lá đinh lăng, tuy nhiên trong tiết trời lạnh thì trong đầu bạn chỉ hình dung tới các món nóng hổi, thơm phức thôi đúng không? Chẳng hạn như: lá đinh lăng kho cá, canh sườn nấu lá đinh lăng, canh thịt nạc đinh lăng, canh cá đinh lăng, cháo tim đinh lăng, đinh lăng xào dứa…
Kho cá với lá Đinh Lăng mà phổ biến nhất là kho cá lóc, cá điêu hồng, là món ngon dân dã, bổ dưỡng. Đinh lăng kết hợp với cá là "tác phẩm" sáng tạo độc đáo của dân gian. Món ăn này thật dân dã không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ mà lại rẻ tiền, dễ tìm. Giống như các loại rau khác, lá đinh lăng còn có thể làm món xào.
Cách kho cá với lá Đinh Lăng cực ngon:
Trước hết, bạn tìm mua cá lóc, cá điêu hồng tươi về làm sạch, cắt từng khúc ướp gia vị cho thấm.
Cho nồi cá lên kho nhỏ lửa. Chọn đinh lăng loại lá nhỏ, rửa sạch, cắt ngắn, bỏ bớt cuống.
Khi nồi cá sôi, cho lá đinh lăng vào, tiếp tục chỉnh nhỏ lửa cho cá thấm và cạn nước.
Cá chín thoang thoảng mùi thơm, lá đinh lăng chín nhừ nhưng không nát, tạo hương vị rất riêng. Cá chín có màu hổ phách hòa lẫn những sợi lá xanh thẫm của đinh lăng thật bắt mắt.
Vừa bổ vừa ngon nên dân gian thường kết hợp đinh lăng với thực phẩm để làm món ăn – bài thuốc. Lá đinh lăng kho cá có tác dụng bổ huyết, trị đau thắt ngực… Nhiều người còn thích phơi khô rễ hay lá đinh lăng, tẩm thêm rượu, gừng rồi sao thơm, cho vào lọ kín để dùng như trà. Nhà có cây đinh lăng tựa như thêm một bài thuốc, lúc thanh nhàn thì cây cảnh trồng cho tao nhã, khi ốm đau cũng có tác dụng chữa bệnh. Hoặc hôm nào muốn đổi vị, vài lá đinh lăng cho món kho, món gỏi, món hầm sẽ giúp bữa cơm thêm ngon.
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Thế là bạn đã có một món ăn cực ngon bổ dưỡng mà lại dễ làm nữa.! Hãy trổ tài vào bếp của bạn đi nào.
Bình luận
KIẾN THỨC VỀ ĐINH LĂNG
Nguyên Nhân Khiến Trẻ Bị Ho Nhiều
Vì sao Trẻ bị ho nhiềuTrẻ bị ho nhiều là dấu hiệu của nhiều bệnh khác nhau liên quan đến họng và phổiLà phản ứng có điều kiện của cợ thể lập đi lập lại nhiều lầnHo có tác dụng đẩy các chất bài tiết như đờm và những mầm...
Gối lá đinh lăng liệu có thật sự hiệu quả tốt cho giấc ngủ trẻ không?
Gối lá đinh lăng liệu có thật sự hiệu quả tốt cho giấc ngủ trẻ không?Gối lá đinh lăng, rõ ràng khi gõ từ khóa Google tại thời điểm tháng 08/2018 Google sẽ cho ra kết quả “About 628,000 results (0.45 seconds)” chúng ta có thể thấy rằng gối đinh...
Cẩm nang kỹ năng chăm sóc trẻ sơ sinh
Khi trẻ sơ sinh khỏe đó là niềm vui của mẹCuộc hành trình lần đầu làm mẹ Làm mẹ là niềm ước ao là niềm vui và hạnh phúc lớn lao của người phụ nữ, song lần đầu làm mẹ luôn mang lại sự vụn về với nhiều bỡ ngỡ, cuộc...
Trẻ dưới 1 tuổi có ăn được rau chùm ngây?
Trẻ dưới 1 tuổi có ăn được rau chùm ngây? ...
Cùng tìm hiểu cây đinh lăng có mấy loại?
Cùng tìm hiểu cây đinh lăng có mấy loại? ...
Cây đinh lăng có tác dụng gì? Bạn nên biết
Cây đinh lăng có tác dụng gì? Bạn nên biết ...
Bài thuốc chữa bệnh của lá đinh lăng
Bài thuốc chữa bệnh của lá đinh lăng Cây...
4 nguồn thực phẩm giúp mẹ xóa nỗi lo con thiếu Canxi khi bị dị ứng sữa
4 nguồn thực phẩm giúp mẹ xóa nỗi lo con thiếu Canxi khi bị dị ứng sữa ...
Cho bé sơ sinh ngủ trên võng: Nên hay không?
Cho bé sơ sinh ngủ trên võng: Nên hay không? Từ...
Mẹ đã biết các chăm sóc trẻ sơ sinh từ dầu dừa tự nhiên?
Mẹ đã biết các chăm sóc trẻ sơ sinh từ dầu dừa tự nhiên? ...