Làm sao biết được củ đinh lăng thật?

Mấy năm trở lại đây Trung Quốc thông qua thương lái tại Việt Nam ráo riết thu mua cây đinh lăng về làm thuốc. Bên cạnh đó một số công ty Dược Liệu trong nước phát triển vùng trồng đinh lăng để làm thuốc hoạt huyết dưỡng não. Chính những điều này đẩy giá cây đinh lăng đặc biệt là củ tăng nhanh. Nắm bắt được nhu cầu sử dụng củ đinh lăng. Một số kẻ láu cá đã lên các vùng đồi núi trung du thuê người bản địa đào cây Béo Trắng hay còn gọi là cây Bùi Béo. Một loại cây có củ na ná như đinh lăng bán dạo dọc đường với ngôn từ thương mại đinh lăng để lừa khách hàng. Và sau đây là các cách phân biệt củ đinh lăng thật:

Phân biệt bằng mắt qua hình dạng và cấu tạo của củ:

Củ đinh lăng thật: Củ Đinh Lăng thường có rễ phụ giòn,dễ gãy,hình dáng rất đa dạng.Từ phần cổ gốc,các rễ nhánh xiên tứ tung không theo một quy luật nào cả.

Củ Bùi Béo: Với hình dáng rất rễ nhận biết.Rễ cọc lớn mọc thẳng và có nhiều rễ nhỏ xiên ngang.Củ Bùi béo được dân nhiều vùng gọi là Cây Một Củ và củ thường to bất thường. Có nhiều rễ nhỏ xuyên ngang, rễ nhỏ rất dai bứt mãi không dứt.

Thử độ giòn của củ:

Củ đinh lăng thật: khá giòn,nếu lấy một chiếc rễ có đường kính khoảng 2 cm rồi dùng sức bẻ mạnh.Củ sẽ gãy đôi vì rễ giòn.Quan sát bề mặt của vết gãy ta sẽ thấy bề mặt rễ mịn vì phần gỗ bên trong không có những tia gỗ lởm chởm.

Củ Bùi Béo: khi bẻ đôi, củ sẽ bị dập vỏ,dập lõi. Các vết dập này sẽ tạo ra những tia lõi gỗ lởm chởm ( giống như chúng ta bẻ một cây tre tươi - tre không gãy làm đôi mà sẽ có những gai gỗ lởm chởm ở vết dập).

Mùi vị đặc trưng của củ: Tuy mỗi củ có một mùi đặc trưng khác nhau.Nhưng với những người ít khi tiếp xúc với đinh lăng.Không thể phân biệt được.

Củ đinh lăng thật: khi nhấm vỏ vị ngang ngang không đắng, nhấm lâu thấy bùi bùi, ngậm một miếng nhỏ lúc lâu sẽ thấy có vị hắc xộc lên tận mũi.

Củ Bùi Béo: vị đặc trưng khi nếm thử đó là lúc đầu, lưỡi có vị nhạt nhưng kĩ hơn thì thấy có vị đắng.

Màu khi ngâm rượu: Sẽ là quá muộn nếu quý khách lỡ mua phải Bùi Béo để ngâm.Tuy nhiên để biết được mình đang ngâm cái gì cũng rất quan trọng

Củ Bùi Béo: ngâm khoảng 2 tháng nước rượu không chuyển màu đến khi được 4, 5 tháng thì sẽ có màu hơi xỉn xỉn đen. Ngâm xong thì uống đắng đắng,hơi chua.

Củ đinh lăng thật: ngâm khoảng 1 tháng nước rượu chuyển hẳn sang màu vàng, ngâm càng lâu thì màu càng đẹp cho vị thơm,ngọt nhẹ,để càng lâu càng ngọt.Do đó không thể lẫn được.